Блины на кефире. Традиционный рецепт

«Кефирные блинчики» — это отменные блины, не смотря на простоту рецепта, есть некоторые нюансы, без которых они не будут такими вкусными.

Ингредиенты для приготовления блинов:

• 2 стакана кефира
• 2 стакана муки (возможно 1,5 стакана, в зависимости от жирности кефира)
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 стакан кипятка
• 2 столовые ложки растительного масла
• щепотка соли
• сахар (по вкусу)

Приготовление блинов на кефире:

• Первым делом в глубокой миске смешиваем яйца, кефир, муку, сахар и соль. Все слегка взбиваем вилкой.
• В стакан кипятка добавляем пол чайной ложки соды, перемешиваем, пока сода не растворится.
• Тесто в миске активно начинаем месит, чтобы образовалась воронка. В нее и вливаем кипяток.
• Даем тесту «отдохнуть» 5 минут, после чего добавляем растительно масло. У нас должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
• Хорошо (!) разогреваем сковороду. Предварительно ее ничем не смазываем (мы в тесто добавили масло).
• Как только сковорода будет готова, половником выливаем тесто, при этом придаем круглую форму блинчикам. Постарайтесь сделать их как можно тоненькими. Жарим около минуты с каждой стороны. Время зависит от толщины сковороды.
• Как только блин будет готов, смазываем его сливочным маслом или домашним вареньем, можно добавить еще в середину начинку по вкусу: творог, мясо и т.д.
• Кефирные блинчики на кефире готовы.

Приятного аппетита Вам!!!